⑦いよいよ燻製です！この日は自作の燻製機（ダンボールで制作）で冷燻。
↓ダンボールで自作燻製機はコチラ
http://itemae.xsrv.jp/2016/06/03/post-1887/
しかも燻製時間１２時間。キャンプ場で常に燻製していました！
燻製ウッドは、ヒッコリー、さくら、りんごの３つを使いました！
⑧１２時間燻製した後は、いよいよ熟成です。２日間。
これは長くとった方がいいです。若干燻製した後だと当然燻製が強すぎるし、味がなじんでいません。
⑨完成！
【まとめ】
う～ん。大成功です。
１２時間の燻製なので、スモークウッドは４時間ごとに追加して合計３本も使用。この入れ替えが面倒な人、また困難な場合は、３本のスモークウッドの端と端を少し重ねて置けば、自然と火が移行します。
６日間近く制作時間がかかるので、とにかくかわいいです。
かわいい分、とても美味しいです(笑)。
かみしめていくと塩味、燻臭だけでなく、漬けこんだ時のコクやら酸味やらが感じられてとても美味しい。
ウィスキーにとても良くあいます。もちろんビールにも。
この燻製はとても日持ちがよい！完成後１週間くらいは、日に日にうまくなっていきますよ～。しばらく夜の友達になりそうです！
