そら豆の燻製
ご近所さんに大量のそら豆をいただきましたので、つい燻製してみました！
子供参加型で(笑)
まずは皮を剥き、
次に黒い部分に切れ込みを入れて。
下の娘にも包丁をやらせてみたら、見事に指を軽くカットして一時騒然…。
それを2分茹でます。
【配合】
水1L
酒100g
塩大さじ2杯
茹でたら水にさらさないで冷まします。
これを早速、燻製！
サクラとホワイトオークとザラメの混合。
スノーピークのコンパクトスモーカーで温燻。
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見よ！こんがり^_^
メイカーズマークと良く合います。
今夜はそらまめ燻製にて晩酌。
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