「いぶりがっこ」とは?

店員さんに聞いたら、秋田の伝統的な漬物ということでした。

東北秋田は寒いので、漬物として使う干し大根が凍ってしまう。凍ることを防ぐために、大根を囲炉裏の上に吊るして燻し、米ぬかで漬け込んだ雪国秋田の伝統的な漬物とのこと。

秋田の方言で漬物のことを「がっこ」と呼ぶことからその名がつけられたということです。

いわゆる沢庵の燻製です。

そんな沢庵の燻製「いぶりがっこ」を食べられるお店の紹介。

【詳細】

店名：本家比内邸

住所：東京都目黒区自由が丘2-11-16 小杉ビル 2F

電話番号：050-5589-4559

※東急大井町線、東横線自由が丘駅１００ｍ、徒歩２分です。

食べログでトップ５０００に入る人気店。

こちらのお店は、秋田料理がメイン。

鍋でいうと「きりたんぽ」や比内地鶏を使用した水炊きが食べられるお店。

ただ私が食べに行ったのは、「いぶりがっこ」。

↓こちらが「いぶりがっこ」です。

初めて食べたいぶりがっこは？

かなりはまりました！

「沢庵に燻製なんて・・・」

と思っていましたが、うまい！

かなりおすすめですよ。

このお店、他にもこだわりがたくさん。

↓わさびもこんな形で茎が出てきます。

そうです。自分でわさびをすって食べるのです。

すりたてだからうまいんです！香りがいいんです！

↓このとろける白レバーに香りの良いわさびが抜群。

↓鶏出汁茶漬け。こちらにもいぶりがっこが付きます。

そしてこちらが「比内地鶏の卵かけごはん」。

卵かけご飯（TKG）好きな私としては、最高でいうことないです。

沢庵の燻製にチャレンジしてみようと思います。

これから秋から冬に向けてとてもおすすめなお店です。

是非行ってみてください！