【燻製野郎】牡蠣の燻製からの雑炊!

冬っていいな。

なぜなら「牡蠣」があるから!

↓また牡蠣の燻製をやってしまいました!

↓下記を6分茹でます!この茹汁が最高です!絶対捨ててはだめ!

↓スノーピーク「コンパクトスモーカー」にてスモーク。ついでに卵も。

↓大成功。この日は、サクラとホワイトオークのチップ。さらにコーヒーとザラメを少々。

↓オイル漬けにした燻製牡蠣で丼ぶりを!

うまそうでしょう~

↓先ほどの牡蠣の茹汁で、豚しゃぶを!

牡蠣のいい出汁がでています!

↓鍋の締めは、雑炊!パルミジャーノレジャーノを加えて・・・

↓チーズリゾット雑炊の出来上がり!

牡蠣の旨みとパルミジャーノレジャーノの旨みが融合して最高の味でした!

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