【燻製野郎】「冷燻」ビーフジャーキーを作ろう！（制作時間ほぼ６日間）

③漬け込み液を作る。

ソミール液、ピックル液の基本の作り方はコチラ！↓

http://itemae.xsrv.jp/2016/05/22/post-58/

ソミール液（１０％食塩水を加熱し、ウィスキーと三温糖を少々、バジルなどのハーブを配合）・・・２００ｃｃ

たまねぎ・・・半個

鷹の爪・・・２片

ショウガ・・・２片

にんにく・・・２片

④この状態で冷蔵庫にて１日漬け込む。

⑤３時間ほど流水で塩抜きします。

⑥ここから２日間、乾燥させます。

今回は自宅とキャンプ場で乾燥をさせました！