かまぼこジャーキーを作りました。
かまぼこは、子供も好きなので、期待大。
まず薄く切ります。右側の切り方の方が、ジャーキーぽいかな。
↓漬け込み液（醤油＋グラニュー糖＋水）に漬け込みます。１日漬け込み。
↓良く乾燥させます。２～３時間。
↓コールマン「ラウンドスモーカーⅡ」にて燻製！
↓ピートスモークパウダーを使用して・・・
↓チーズやタラコとともに燻製！
↓特に子供に大人気！
【感想】
自分的には熱燻で「パリッ」と仕上げたかった・・・。
結果的にフニャッと感が子供には人気でしたが・・・。
熱燻でリベンジして、「パリッ」と仕上げたいと思います。
そして「マヨネーズ＋醤油＋わさび」のでいただきたいと思います。
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