以前より挑戦してみたかった「燻製調味料」にチャレンジ！
チップは、ホワイトオークを使用。
ホワイトオークは、ウィスキー樽に長年使われたナラ材です。
とても良く香りがあり、ワインのような芳香な香りがします。
さらにピートスモークパウダーでコク出し。
↓まずは「塩」にチャレンジ！
↓熱燻で２０分ほど。見よ！
↓次に「マヨネーズ」の燻製にチャレンジ！
↓なんとか分離せずに完成！
しかもこの「燻製マヨネーズ」、めちゃめちゃうまい！
早速、料理に使用。
↓まず「塩麹チキン」を作ります。
↓厚揚げと塩麹のチキンを「燻製マヨネーズ焼き」
↓出来上がり～。
↓うまい！
「燻製塩」より「燻製マヨネーズ」はおすすめかも。しっかり香りがつきます。
特にホワイトオークは、香りがいいのでマヨネーズのコクとホワイトオークのさわやかな燻製香がマッチ！
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