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《燻製野郎》かまぼこジャーキー

《燻製野郎》かまぼこジャーキー

かまぼこジャーキーを作りました。
かまぼこは、子供も好きなので、期待大。

まず薄く切ります。右側の切り方の方が、ジャーキーぽいかな。
↓漬け込み液(醤油+グラニュー糖+水)に漬け込みます。1日漬け込み。

↓良く乾燥させます。2~3時間。

↓コールマン「ラウンドスモーカーⅡ」にて燻製!

↓ピートスモークパウダーを使用して・・・

↓チーズやタラコとともに燻製!

↓特に子供に大人気!

【感想】
自分的には熱燻で「パリッ」と仕上げたかった・・・。
結果的にフニャッと感が子供には人気でしたが・・・。
熱燻でリベンジして、「パリッ」と仕上げたいと思います。
そして「マヨネーズ+醤油+わさび」のでいただきたいと思います。

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