【燻製野郎】そら豆

そら豆の燻製

ご近所さんに大量のそら豆をいただきましたので、つい燻製してみました！

子供参加型で(笑)
まずは皮を剥き、

次に黒い部分に切れ込みを入れて。

下の娘にも包丁をやらせてみたら、見事に指を軽くカットして一時騒然…。

それを2分茹でます。

【配合】
水1L
酒100g
塩大さじ2杯

茹でたら水にさらさないで冷まします。

これを早速、燻製！

サクラとホワイトオークとザラメの混合。

スノーピークのコンパクトスモーカーで温燻。

見よ！こんがり^_^

メイカーズマークと良く合います。
今夜はそらまめ燻製にて晩酌。

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