【作り方】
①洗いながら、茎を取り除きます。
②大きい鍋に沸騰した水を入れてしそをいれます。５分茹でます。
火を止めてから、砂糖を入れます。
③ざるで濾します。
④もったいないので、しそを絞ります。絞ったしそは捨てます。
※「搾りすぎると葉っぱの味が出てしまうのよ！」と奥さんに怒られます・・・。
軽くしぼりましょう！
この搾りかすに塩を加えてゆかりのようにしておにぎりに混ぜて使っている人もいます。
この状態の汁は、写真の通りどす黒い状態。
⑤クエン酸を入れます。
※十分に冷ましてから入れます。沸騰した中にいれると危険です。
⑥クエン酸を入れると黒⇒ワイン色に変わります。
⑦冷ましてからペットボトルに入れて出来上がり！
